Uunijäätelö (gluteeniton)

Pohja:
4 keltuaista
½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja

Lisäksi:
noin 3 dl pakastemarjoja
1 l vaniljajäätelöä

Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Lisää vaahdon joukkoon perunajauhot ja sekoita varovasti. Levitä pohjataikina leivinpaperin päälle uunipellille (levitä taikina suurinpiirtein saman kokoiseksi kiekoksi, kun valitsemasi uuninkestävä tarjoiluastia on). Paista kakkupohjaa 225 asteessa noin viisi minuuttia. Jäähdytä kakkupohja.

Kuumenna uuni 275 asteeseen. Sulata marjat puolipehmeiksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Nosta kakkupohja uuninkestävälle tarjoiluvadille. Levitä marjat ja paloiteltu jäätelo kakkupohjan päälle. Levitä marenki huolellisesti jäätelön päälle. Paista uunijäätelöä uunin alaritilätasolla muutama minuutti. Varo, ettei marenki pala. Tarjoa uunijäätelö heti.